ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

ΣΟΥΦΛΕ ΣΠΑΝΑΚΙ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ 1,5 ΚΙΛΟ ΣΠΑΝΑΚΙ ΤΡΙΜΜΕΝΟ ΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟ 30ΓΡ.ΒΟΥΤΥΡΟ Ή ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ 4 ΑΥΓΑ 0,4Λ. ΓΑΛΑ 200ΓΡ. ΤΥΡΙ ΤΡΙΜΜΕΝΟ ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ Μαράνετε ελαφρά το σπανάκι στο βούτυρο. Βουτυρώστε ένα ταψί και στρώστε μέσα το σπανάκι. Πασπαλίστε το σπανάκι με το τριμμένο τυρί. Χτυπήστε καλά τα αυγά με το γάλα, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Πριν αλατίσετε, σκεφτείτε τι είδους τυρί χρησιμοποιήσατε. Αν είναι αλμυρό, θα βάλετε λιγότερο αλάτι. Περιχύστε με το μίγμα των αυγών το σπανάκι και τρυπήστε το εδώ κι εκεί με το πιρούνι ώστε να πάνε παντού τα αυγά. Τοποθετήστε το ταψί στο μεσαίο διάζωμα του φούρνου και ψήστε το σουφλέ-σπανάκι για 30’ περίπου, ώσπου να πήξουν τα αυγά. Σερβίρετε το φαγητό μέσα στο ταψί.