ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

ΠΟΛΥΧΡΩΜΗ ΡΥΖΟΣΑΛΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ 250ΓΡ. ΜΑΚΡΥΚΟΚΚΟ ΡΥΖΙ ΑΛΑΤΙ 200ΓΡ. ΑΡΑΚΑΣ 100 ΜΠΕΙΚΟΝ ΣΕ ΦΕΤΕΣ 3 ΑΥΓΑ ΣΦΙΧΤΑ 250ΓΡ. ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΣΑΛΤΣΑ: 1 ΚΟΥΤ. ΣΟΥΠΑΣ ΞΥΔΙ ΑΠΟ ΚΡΑΣΙ ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ 3 ΚΟΥΤ. ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ 1 ΛΙΩΜΕΝΗ ΣΚΕΛ. ΣΚΟΡΔΟ 1 ΚΟΥΤ. ΓΛΥΚΟΥ ΚΟΦΤΗ ΘΥΜΑΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ρίξτε το ρύζι σε αλατόνερο που κοχλάζει, να βράσει για 18’. Βράστε τον αρακά, σουρώστε τον και αφήστε τον να κρυώσει. Με τα υλικά της σάλτσας φτιάξτε μια μαρινάτα, χτυπήστε την καλά και ανακατέψτε τη με το στεγνό αλλά καυτό ρύζι. Ψιλοκόψτε το μπέικον και βάλτε το σε τηγάνι να γίνει τραγανό. Βάλτε το σε χαρτοπετσέτα να στραγγίσει. Καθαρίστε και κόψτε σε χοντρά κομμάτια τα αυγά. Κόψτε τις ντομάτες σε κύβους. Προσθέστε όλα τα υλικά στο κρύο πια ρύζι και βάλτε την πολύχρωμη ρυζοσαλάτα σε μια σαλατιέρα.