ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΟ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ 600ΓΡ. ΦΙΛΕΤΑ ΨΑΡΙΟΥ (ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ, ΓΛΩΣΣΑ Κ.Τ.Λ.) ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ 1 ΛΕΜΟΝΙ 500ΓΡ. ΠΑΤΑΤΕΣ 150ΓΡ. ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ 200ΓΡ. ΝΤΟΜΑΤΕΣ 150ΓΡ. ΡΙΖΑ ΜΑΡΑΘΟΥ 2 ΚΟΥΤ. ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ 1 ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΗ ΣΚΕΛ. ΣΚΟΡΔΟ 1 ΠΡΕΖΑ ΖΑΦΟΡΑ 1 ΜΑΤΣΑΚΙ ΔΕΝΤΡΟΛΙΒΑΝΟ 10ΓΡ. ΒΟΥΤΥΡΟ ΓΙΑ ΤΟ ΤΑΨΙ.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίστε τις πατάτες και τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε ψιλές φέτες. Βουτυρώστε ένα ταψάκι και στρώστε το με φέτες κρεμμύδια και πατάτες. Ρίξτε αλάτι και πιπέρι, 3 κουτ. Σούπας νερό, σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε στο φούρνο στους 200β. Κελσίου για 25’. Αλατοπιπερώστε τα φιλέτα, κόψτε τα σε λωρίδες, περιχύστε τα με λεμόνι και βάλτε τα στο ψυγείο, ώσπου να ψηθούν οι πατάτες και τα κρεμμύδια. Απλώστε τα φιλέτα ψαριού πάνω στις ψημένες πατάτες και τα κρεμμύδια και βάλτε εδώ κι εκεί τις ντομάτες κομμένες στη μέση. Τρίψτε στον τρίφτη τη ρίζα μάραθου και πασπαλίστε με αυτήν τα ψάρια. Αναμίξτε το ελαιόλαδο με το χυμό λεμονιού, το σκόρδο και τη ζαφορά και ρίξτε το μίγμα πάνω στα ψάρια. Τοποθετήστε τέλος και μερικά κλωναράκια δεντρολίβανο και ψήστε στον φούρνο χωρίς αλουμινόχαρτο στους 200β. Κελσίου για άλλα 15-20 λεπτά.