ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΚΑΡΟΤΑ ΜΕ ΚΡΑΣΙ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ 500 γρ καρότα 250 γρ μανιτάρια 1 κρεμμύδι 100 γρ μπέικον 30 γρ μαργαρίνη 1 ποτήρι άσπρο αρετσίνωτο κρασί αλάτι, πιπέρι, 1 πρέζα ζάχαρη 1 μάτσο μαϊντανό Χυμό από 1 λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλύνετε τα μανιτάρια και τα καρότα, καθαρίστε τα και κόψτε τα σε πολύ λεπτές φέτες. Καθαρίστε το κρεμμύδι και κόψτε το, καθώς και το μπέικον, σε μικρά κομμάτια. Κάψτε την μαργαρίνη σε τηγάνι και ροδίστε το κρεμμύδι και το μπέικον. Προσθέστε τα μανιτάρια και τα καρότα, ρίξτε το κρασί και σιγοβράστε τα όλα μαζί σε σκεπασμένο σκεύος, σε πολύ χαμηλή φωτιά για 15-20’. Ρίξτε αλάτι και πιπέρι. Πλύνετε και ψιλοκόψτε τον μαϊντανό και πασπαλίστε τα λαχανικά. Περιχύστε με χυμό λεμονιού και σερβίρετε.