ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 400 γρ κοχύλια 4 κουτ σούπας βούτυρο 500 γρ καθαρισμένες γαρίδες 1 ποτήρι μπράντυ 1 ποτήρι κρέμα γάλακτος 100 γρ γραβιέρα χοντροτριμμένη αλάτι και πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σοτάρετε σε ζεστό βούτυρο τις γαρίδες, βγάλτε τις με μια τρυπητή κουτάλα και αφήστε τις στην άκρη. Στο ίδιο σκεύος ρίξτε το μπράντυ, δυναμώστε τη φωτιά και όταν μειωθεί η ποσότητα, κατεβάστε το από τη φωτιά, ξαναβάλετε τις γαρίδες, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε. Λιώστε σε μπαιν-μαρί την κρέμα γάλακτος με τη γραβιέρα και προσθέστε τις γαρίδες. Στο μεταξύ βράστε τα κοχύλια σε αλατισμένο νερό, στραγγίστε τα, βάλτε τα σε μια πιατέλα, περιχύστε με τη σάλτσα από γαρίδες και σερβίρετε αμέσως.