ΑΠΛΗ ΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ 1 κρεμμύδι 1 σκελ σκόρδο 50 γρ βούτυρο ή μαργαρίνη 500 γρ σπανάκι ½ κουτ γλυκού αλάτι 1 πρέζα μοσχοκάρυδο 750 γρ πατάτες 150 γρ στραγγιχτό γιαούρτι 2 αυγά 200 γρ ζαμπόν 100 γρ τυρί τριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίστε, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ροδίστε τα στο λιωμένο βούτυρο. Πλύνετε καλά το σπανάκι και, χωρίς να το στραγγίσετε ρίξτε το στο βούτυρο να μαραθεί. Προσθέστε αλάτι και το μοσχοκάρυδο. Βάλτε τις πατάτες σε αλατόνερο να βράσουν για 20’ περίπου. Χτυπήστε στο μίξερ το γιαούρτι με τα αυγά. Βουτυρώστε ένα ταψί και στρώστε μέσα το σπανάκι. Κόψτε το ζαμπόν σε κύβους και ρίξτε το πάνω στο σπανάκι. Κόψτε τις πατάτες σε φέτες και στρώστε τις στο ταψί. Περιχύστε με το μίγμα από το γιαούρτι και τα αυγά, ρίξτε και το τυρί και ψήστε σε προθερμασμένο μέτριο φούρνο για 30’.